Schnelles amerikanisches veganes Chili

#vegetarisch #vegan #familienfreundlich

Gesamtzeit: 20 min.

Zutaten

• 2x Dosen(425g) rote Kidneybohnen

• 2x Dosen (400g) Tomatenwürfel

• 350 ml Wasser

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Chilipulver

• 1 TL Chipotle

• 1 TL scharfer Paprika*

• Prise Zucker

• Salz und Pfeffer, nach Belieben

*Scharfe Paprika kann ersetzt werden durch ½ TL Cayennepfeffer und ½ TL Paprika.

- Für dieses Rezept können dunkele oder hellerote Kidneybohnen verwendet werden.

Zubereitung

Zwiebel anbraten

1 mittelgroße Zwiebel würfeln. 1 EL Olivenöl in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Die Zwiebelwürfel hineingeben und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Andere Zutaten hinzugeben

Zu den Zwiebeln 2 Dosen gewürfelte Tomaten hinzugeben. Umrühren, um sie zu kombinieren. Dann 350 mL Wasser, 1 EL Chilipulver, 1 TL Chipotle, 1 TL scharfe Paprika und eine Prise Zucker hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Schüssel geben.

Bohnen hinzufügen

Sobald das Wasser kocht, die Bohnen hinzugeben. Wieder zum Kochen bringen.

Chili kochen

Sobald das Chili kocht, abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 10-12 Minuten kochen lassen. In Schalen schöpfen und servieren.