Süßkartoffelpüree

By: Gill Renée

Wenige Zutaten zu Hause? Dann probier diese leckere Beilage aus. Süßkartoffelpüree ist ein simples Rezept, welches auch Anfänger einlädt es auszuprobieren. Neben den Grundzutaten, wie Vanille und Zimt, kannst du dein Süßkartoffelpüree ganz nach deinem Belieben würzen. Süßkartoffeln sind zwar Herbstgemüse, aber das Rezept passt gut in jede Jahreszeit.

Da Süßkartoffeln stark in der Größe variieren, solltest du im Voraus dir überlegen wie viele Portionen du kochen willst. Für 3 Portionen habe ich 4 Medium große Süßkartoffeln benutzt.
Ich bevorzuge ungesalzene Butter anstatt gesalzener Butter, um die Salzmenge selbst zu bestimmen. Aber du kannst auch gesalzene Butter verwenden, beides funktioniert.

Zubereitungzeit: 5 min.

Kochzeit: 15-20 min.

Gesamtzeit: 20-25 min.

Portionen: 3

Zutaten

4 Medium große Süßkartoffeln
20 g ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL brauner Zucker
1 T Vanille
½ T Zimt

Zubereitung

Vorbereiten der Süßkartoffeln

Schneid die Süßkartoffeln in schmale Stücke, ungefähr in 2 cm große Würfel.

Süßkartoffeln kochen

In einen Topf die gewürfelten Süßkartoffeln geben und mit Wasser auffüllen. Das Wasser zum Kochen bringen und ca. 8 - 10 Minuten lang kochen. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, wenn das Wasser schäumt und überzukochen droht.

Süßkartoffeln pürieren

Sobald die Kartoffeln gekocht sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, gieß die Süßkartoffeln in einem Sieb oder einer Schüssel ab.

Anschließend gib die Süßkartoffeln in eine Schüssel und zerdrücke sie entweder mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Ich verwende eine Gabel, da die Kartoffeln weich genug gekocht sein sollten, um diese einfach einzudrücken.

Zutaten hinzufügen

Füg zu der Kartoffelmasse, die Butter, den braunen Zucken, Vanille und Zimt hinzu. Ggf. Salz, falls du ungesalzene Butter verwendest. Mische alles ordentlich zusammen und serviere dein Süßkartoffelpüree!

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Nährwert

(pro Portion)

kcal: 230

Fett: 6g

Kohlenhydrate: 42g

Eiweiß: 3g

Die Nährwertangabe sind nur Schätzungen, denn die Zutaten könnten abweichen.