Schnelles amerikanisches veganes Chili
#vegetarisch #vegan #familienfreundlich
Gesamtzeit: 20 min.
Zutaten
2x Dosen(425g) rote Kidneybohnen
2x Dosen (400g) Tomatenwürfel
350 ml Wasser
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Chilipulver
1 TL Chipotle
1 TL scharfer Paprika*
Prise Zucker
Salz und Pfeffer, nach Belieben
*Scharfe Paprika kann ersetzt werden durch ½ TL Cayennepfeffer und ½ TL Paprika.
- Für dieses Rezept können dunkele oder hellerote Kidneybohnen verwendet werden.
Zubereitung
Zwiebel anbraten
1 mittelgroße Zwiebel würfeln. 1 EL Olivenöl in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Die Zwiebelwürfel hineingeben und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Andere Zutaten hinzugeben
Zu den Zwiebeln 2 Dosen gewürfelte Tomaten hinzugeben. Umrühren, um sie zu kombinieren. Dann 350 mL Wasser, 1 EL Chilipulver, 1 TL Chipotle, 1 TL scharfe Paprika und eine Prise Zucker hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Schüssel geben.
Bohnen hinzufügen
Sobald das Wasser kocht, die Bohnen hinzugeben. Wieder zum Kochen bringen.
Chili kochen
Sobald das Chili kocht, abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 10-12 Minuten kochen lassen. In Schalen schöpfen und servieren.